Peut-on fabriquer l’andouille de Guéméné à Vire ?

Sur le blog de Michel Abhervé pour Alternatives économiques. Dans le cochon, tout est bon, même les intestins, matériau de base de la fabrication de l’andouille. Il est de l’andouille de Jargeau dans le Loiret, du Val d’Ajol dans les Vosges, de Couvin en Wallonie, de Charlieu dans la Loire, de Cambrai dans le Nord, d’Aire sur la Lys dans le Pas de Calais, de Revin dans les Ardennes, de Baye ou de Lesneven dans le Finistère. Mais malgré les vertus de celles-ci ce sont l’andouille de Vire et celle de Guéméné qui sont, de loin,  les plus connues. Voir l'article...