
Pour autant, ces entreprises connaissent de vrais changements avec des artisans qui doivent agir sur tous les fronts : répondre aux normes réglementaires, produire pour des clients plus exigeants, gérer des équipes de salariés aux attentes diversifiées. Mais pour réussir, nombre de boulangers-ères pointent que le plus difficile n’est pas « de faire du pain », mais bien de gérer les relations entre salariés, avoir des équipes stables, motiver et impliquer au développement de leur entreprise. Plus...