Le défi du management : comment accompagner la profession ?

Les métiers de la boulangerie artisanale ont de tout temps été très valorisés et détiennent un savoir-faire prisé qui offre de belles perspectives d’emploi. 
Pour autant, ces entreprises connaissent de vrais changements avec des artisans qui doivent agir sur tous les fronts : répondre aux normes réglementaires, produire pour des clients plus exigeants, gérer des équipes de salariés aux attentes diversifiées. Mais pour réussir, nombre de boulangers-ères pointent que le plus difficile n’est pas « de faire du pain », mais bien de gérer les relations entre salariés, avoir des équipes stables, motiver et impliquer au développement de leur entreprise. Plus...