Formation Continue du Supérieur

L’entrepreneuriat répond à la demande économique et sociale pour la création et la reprise d’entreprises. Les compétences entrepreneuriales participent au développement territorial et à la formation répondant ainsi aux besoins des entreprises. L’entrepreneuriat n’est cependant pas limité à la création de nouvelles entreprises ; c’est aussi une nouvelle méthode de travail faisant évoluer le modèle managérial traditionnel. La transformation des grandes entreprises et de l’administration s’effectuent désormais vers des formes d’organisation plus entrepreneuriales. Plus...

In the 16th century, François Rabelais created Gargantua, an earthy, gluttonous giant famous for his idleness and for his love of “eating well,” an expression that encompasses the art of receiving guests and preparing a meal for them. French cuisine is both a historic practice and a tradition rooted in the art of “eating well.” France views gastronomy as nothing short of a “national treasure.”
By the Middle Ages, France’s great cooks had defined the country’s culinary landscape. Taillevent, whose name now graces a great Parisian restaurant, and Sidoine Benoît, who invented the recipe for Caen-style tripe, are just two of the fathers of French gastronomy.
In the late 18th century, Antoine Parmentier promoted the culinary use of the potato and the art of making fine bread. Other figures who shaped France’s great culinary reputation include: Alexandre Dumas (senior); Antoine Beauvilliers, the inventor of the restaurant and author of L’Art du Cuisinier (1814); Auguste Escoffier; and Joseph Favre (1849-1903), who authored the Dictionnaire Universel de la Cuisine in the 1880s and founded the Académie Culinaire de France in 1883. A beacon for the culinary elite, the Académie is the oldest association of chefs and pastry makers in the world.
Four categories of restaurants exist in France:
> Fine dining, France’s area of excellence. Fine restaurants offer customers high-quality cuisine, distinctive wines, a warm welcome, attentive service, and a comfortable ambiance;
> Theme restaurants focus on a particular dimension of food, often a cultural one. Most have a highly distinctive logo.
> Fast-food restaurants serve food for on- or off-premise consumption, served in disposable packaging (fries, hamburgers, pizza, sandwiches, desserts, etc.). This category also includes icecream parlors and tea rooms.
> Institutional food service is common in three sectors: education (school/university cafeterias), health and social work (hospital cafeterias, retirement homes, and prisons/jails), and the workplace (public and private sector). Plus...

C'est au cours du XVIe siècle, sous la plume de François Rabelais, que le géant Gargantua est né, personnage truculent et glouton, aussi fameux pour son oisiveté que pour sa capacité à faire « bonne chère », expression désignant aussi bien l’art d’accueillir des convives que de leur préparer un repas. La cuisine française est ainsi une pratique à la fois historique et une tradition, celle du « bien manger » pour lequel la gastronomie est en France un véritable "trésor national".
Dès le Moyen-Âge, des grands cuisiniers français ont façonné le paysage culinaire hexagonal : Taillevent et Sidoine Benoît font partie des pères de la gastronomie française. À la fin du XVIIIe siècle, Antoine Parmentier, Alexandre Dumas (père), Antoine Beauvilliers inventeur du Restaurant et auteur de L’Art du Cuisinier (1814), Auguste Escoffier et Joseph Favre, auteur dans les années 1880 du Dictionnaire universel de la cuisine et fondateur de l’Académie culinaire de France, ont poursuivi la construction de la réputation gastronomique française. L’élite du monde culinaire est présente à l’Académie Culinaire de France, créée en 1883 par Joseph Favre, et qui est la plus ancienne association de Chefs de Cuisine et de Pâtisserie du monde.
La restauration en France est divisée en quatre grands types. La restauration gastronomique est le secteur d’excellence. Elle vise à proposer à ses clients des plats de qualité, des vins originaux, un accueil attentif et un service soigné dans un cadre agréable. La restauration thématique se concentre sur une dimension particulière, identitaire ou culturelle, de la gastronomie, promue par des enseignes. La restauration rapide propose des repas à consommer sur place ou à emporter, servis dans des conditionnements jetables (friteries, hamburgers, pizzas, sandwicheries, viennoiseries…). La restauration collective est surtout présente dans les trois secteurs de l’enseignement (restauration scolaire et universitaire), de la santé et du social (restauration hospitalière, maisons de retraite, établissements pénitentiaires) et du travail (restauration d’entreprises et d’administrations). Plus...

The levels of academic achievement required to obtain an extended-stay visa for study in France were set forth in an interministerial circular (from the ministries of the Interior, Foreign affairs, and Higher education and research) dated January 27, 2006. The criteria included the candidate’s educational level, the quality of the candidate’s prior academic program, and the institutional framework of the proposed program of study in France. Criterion 4 deals with the importance of “language proficiency, with assessment of applicants’ proficiency in French, including applicants who show exceptional academic potential.”
Several tests of French proficiency and diplomas in French language are accepted for purposes of admission into a French institution of Higher Education
> To enroll in the first year of a program in a university (Licence 1) or school of architecture, international students (from outside the European Union) must follow the so-called preliminary admission procedure, known as DAP. Applicants must demonstrate their language proficiency, normally by taking the TCF-DAP or earning a DELF B2 diploma (or higher). The TEF may be accepted in lieu of the TCF-DAP if the applicant scored at least 14/20 on the written portion of the TEF. Some universities accept the DUEF (Diplôme universitaire d’études françaises) for admission into the first year of university study (Licence 1).
> For enrollments in the third year of university study (Licence 2 or 3), in a Master’s program, (Master 1 and 2), in a Doctoral program, or in one of France’s Grandes Écoles, no uniform requirement applies.
Each institution is free to set its own criteria for French proficiency. Prospective students should inquire about the language requirements of the institutions of interest to them. Plus...

Los criterios académicos, para la solicitud de visa de larga estadía para cursar estudios en Francia, fueron especificados por medio de una circular interministerial (Interior, Asuntos exteriores, Enseñanza superior e Investigación) el 27 de enero de 2006. Entre estos criterios (nivel alcanzado por los candidatos, calidad de la carrera anterior, marco institucional del proyecto de movilidad, etc.) el criterio 4 trata de la importancia « de las competencias lingüísticas, con el control del nivel de dominio de francés de los candidatos, sin excluir a aquellos que revelan un potencial académico importante. »
Hay varios tests y diplomas de lengua francesa que certifican el nivel suficiente del dominio del francés para el ingreso en una institución superior francesa
• Para matricularse en primer año en la universidad (nivel Licence 1) o en escuela de arquitectura, los estudiantes extranjeros (fuera de la Unión europea) han de seguir obligatoriamente el procedimiento de solicitud de admisión previa (DAP). Deben justificar su nivel de francés mediante el TCF-DAP o bien, en caso de dispensa, mediante el TEF (a reserva de haber obtenido una nota de 14/20 en el examen de expresión escrita) o un diploma DELF B2 o supra.
• Para la inscripción en Licence 2 y 3, Master 1 y 2, Doctorado o en las Grandes Écoles, no hay una regla única ya que cada institución es libre de fijar sus criterios de admisión en términos de competencia en francés. Los alumnos tienen siempre que informarse en la institución en la que desean matricularse. Plus...

Les critères académiques, pour la demande de visa de long séjour pour des études en France, ont été précisés par une circulaire interministérielle (Intérieur, Affaires étrangères, Enseignement supérieur et Recherche) le 27 janvier 2006. Parmi ces critères (niveau atteint par les candidats, qualité du cursus antérieur, cadre institutionnel du projet de mobilité, etc.) le critère 4 traite de l’importance « des compétences linguistiques, avec le contrôle du niveau de maîtrise de français des candidats, sans exclure ceux qui révèlent un potentiel académique important. »
Plusieurs tests et diplômes de langue française permettent d’attester du niveau suffisant de la maîtrise du français pour l’entrée dans un établissement supérieur français
> Pour s’inscrire en première année à l’Université (niveau Licence 1) ou en école d’architecture, les étudiants étrangers (hors Union européenne) doivent obligatoirement suivre la procédure de demande d’admission préalable (DAP). Dans ce cadre, ils doivent justifier de leur niveau de français par le TCFDAP ou bien, en cas de dispense, par le TEF (sous réserve d’avoir obtenu une note de 14/20 à l’épreuve d’expression écrite) ou un diplôme DELF B2 ou supra.
> Certaines Universités reconnaissent les Diplômes universitaires d’études françaises (DUEF) pour l’entrée en L1.
> Pour l’inscription en Licence 2 et 3, Master 1 et 2, Doctorat ou dans les Grandes Écoles, il n’y a pas de règle uniformément suivie, chaque institution étant libre de fixer ses critères d’admission en termes de compétence en français. Les étudiants doivent toujours se renseigner auprès de l’établissement dans lequel ils souhaitent s’inscrire. Plus...