C'est au cours du XVIe siècle, sous la plume de François Rabelais, que le géant Gargantua est né, personnage truculent et glouton, aussi fameux pour son oisiveté que pour sa capacité à faire « bonne chère », expression désignant aussi bien l’art d’accueillir des convives que de leur préparer un repas. La cuisine française est ainsi une pratique à la fois historique et une tradition, celle du « bien manger » pour lequel la gastronomie est en France un véritable "trésor national".
Dès le Moyen-Âge, des grands cuisiniers français ont façonné le paysage culinaire hexagonal : Taillevent et Sidoine Benoît font partie des pères de la gastronomie française. À la fin du XVIIIe siècle, Antoine Parmentier, Alexandre Dumas (père), Antoine Beauvilliers inventeur du Restaurant et auteur de L’Art du Cuisinier (1814), Auguste Escoffier et Joseph Favre, auteur dans les années 1880 du Dictionnaire universel de la cuisine et fondateur de l’Académie culinaire de France, ont poursuivi la construction de la réputation gastronomique française. L’élite du monde culinaire est présente à l’Académie Culinaire de France, créée en 1883 par Joseph Favre, et qui est la plus ancienne association de Chefs de Cuisine et de Pâtisserie du monde.
La restauration en France est divisée en quatre grands types. La restauration gastronomique est le secteur d’excellence. Elle vise à proposer à ses clients des plats de qualité, des vins originaux, un accueil attentif et un service soigné dans un cadre agréable. La restauration thématique se concentre sur une dimension particulière, identitaire ou culturelle, de la gastronomie, promue par des enseignes. La restauration rapide propose des repas à consommer sur place ou à emporter, servis dans des conditionnements jetables (friteries, hamburgers, pizzas, sandwicheries, viennoiseries…). La restauration collective est surtout présente dans les trois secteurs de l’enseignement (restauration scolaire et universitaire), de la santé et du social (restauration hospitalière, maisons de retraite, établissements pénitentiaires) et du travail (restauration d’entreprises et d’administrations). Plus...

The levels of academic achievement required to obtain an extended-stay visa for study in France were set forth in an interministerial circular (from the ministries of the Interior, Foreign affairs, and Higher education and research) dated January 27, 2006. The criteria included the candidate’s educational level, the quality of the candidate’s prior academic program, and the institutional framework of the proposed program of study in France. Criterion 4 deals with the importance of “language proficiency, with assessment of applicants’ proficiency in French, including applicants who show exceptional academic potential.”
Several tests of French proficiency and diplomas in French language are accepted for purposes of admission into a French institution of Higher Education
> To enroll in the first year of a program in a university (Licence 1) or school of architecture, international students (from outside the European Union) must follow the so-called preliminary admission procedure, known as DAP. Applicants must demonstrate their language proficiency, normally by taking the TCF-DAP or earning a DELF B2 diploma (or higher). The TEF may be accepted in lieu of the TCF-DAP if the applicant scored at least 14/20 on the written portion of the TEF. Some universities accept the DUEF (Diplôme universitaire d’études françaises) for admission into the first year of university study (Licence 1).
> For enrollments in the third year of university study (Licence 2 or 3), in a Master’s program, (Master 1 and 2), in a Doctoral program, or in one of France’s Grandes Écoles, no uniform requirement applies.
Each institution is free to set its own criteria for French proficiency. Prospective students should inquire about the language requirements of the institutions of interest to them. Plus...

Los criterios académicos, para la solicitud de visa de larga estadía para cursar estudios en Francia, fueron especificados por medio de una circular interministerial (Interior, Asuntos exteriores, Enseñanza superior e Investigación) el 27 de enero de 2006. Entre estos criterios (nivel alcanzado por los candidatos, calidad de la carrera anterior, marco institucional del proyecto de movilidad, etc.) el criterio 4 trata de la importancia « de las competencias lingüísticas, con el control del nivel de dominio de francés de los candidatos, sin excluir a aquellos que revelan un potencial académico importante. »
Hay varios tests y diplomas de lengua francesa que certifican el nivel suficiente del dominio del francés para el ingreso en una institución superior francesa
• Para matricularse en primer año en la universidad (nivel Licence 1) o en escuela de arquitectura, los estudiantes extranjeros (fuera de la Unión europea) han de seguir obligatoriamente el procedimiento de solicitud de admisión previa (DAP). Deben justificar su nivel de francés mediante el TCF-DAP o bien, en caso de dispensa, mediante el TEF (a reserva de haber obtenido una nota de 14/20 en el examen de expresión escrita) o un diploma DELF B2 o supra.
• Para la inscripción en Licence 2 y 3, Master 1 y 2, Doctorado o en las Grandes Écoles, no hay una regla única ya que cada institución es libre de fijar sus criterios de admisión en términos de competencia en francés. Los alumnos tienen siempre que informarse en la institución en la que desean matricularse. Plus...

Les critères académiques, pour la demande de visa de long séjour pour des études en France, ont été précisés par une circulaire interministérielle (Intérieur, Affaires étrangères, Enseignement supérieur et Recherche) le 27 janvier 2006. Parmi ces critères (niveau atteint par les candidats, qualité du cursus antérieur, cadre institutionnel du projet de mobilité, etc.) le critère 4 traite de l’importance « des compétences linguistiques, avec le contrôle du niveau de maîtrise de français des candidats, sans exclure ceux qui révèlent un potentiel académique important. »
Plusieurs tests et diplômes de langue française permettent d’attester du niveau suffisant de la maîtrise du français pour l’entrée dans un établissement supérieur français
> Pour s’inscrire en première année à l’Université (niveau Licence 1) ou en école d’architecture, les étudiants étrangers (hors Union européenne) doivent obligatoirement suivre la procédure de demande d’admission préalable (DAP). Dans ce cadre, ils doivent justifier de leur niveau de français par le TCFDAP ou bien, en cas de dispense, par le TEF (sous réserve d’avoir obtenu une note de 14/20 à l’épreuve d’expression écrite) ou un diplôme DELF B2 ou supra.
> Certaines Universités reconnaissent les Diplômes universitaires d’études françaises (DUEF) pour l’entrée en L1.
> Pour l’inscription en Licence 2 et 3, Master 1 et 2, Doctorat ou dans les Grandes Écoles, il n’y a pas de règle uniformément suivie, chaque institution étant libre de fixer ses critères d’admission en termes de compétence en français. Les étudiants doivent toujours se renseigner auprès de l’établissement dans lequel ils souhaitent s’inscrire. Plus...

It was in 1889 that the French geographer Onesime Reclus first used the term francophonie to refer to French-speaking people and countries. When spelled with a small F, the term alludes to French as a world language spoken by 274 million people on five continents. With a capital F, Francophonie designates the institutions that deal with relations among francophone countries, such as professional associations, writers’ groups, and networks of libraries, academics, journalists, lawyers, nongovernmental organizations, and, of course, teachers of French. Plus...

Le géographe français Onesime Reclus utilise vers 1880 pour la première fois le terme “francophonie” pour désigner l’ensemble des personnes et des pays parlant le français. Avec un « f » minuscule, il nomme les locuteurs de français et avec un « F » majuscule pour figurer le dispositif institutionnel organisant les relations entre les pays francophones. Plus...

Bordeaux Montaigne University is an ancient institution whose roots date back to the fifteenth century. It enrolls about 15,200 students, has a faculty of 643, and employs a staff of 360. Plus...

La Universidad Burdeos Montaigne, es una institución antigua Ya que sus raíces datan del decimoquinto siglo. Cuenta cerca de 15200 estudiantes, 643 profesores y 360 personales administrativos. Plus...

L’Université Bordeaux Montaigne, est une institution ancienne puisque ses racines datent du quinzième siècle. Elle compte environ 15200 étudiants, 643 enseignants et 360 personnels administratifs. Plus...

The university operates in 3 administrative departments (Val-d’Oise, Hauts de Seine, and Yvelines), reinforcing the status of Cergy-Pontoise and Val d’Oise as a university cluster for the west part of the Ile-de-France region. Plus...