Le système de triage est installé à Trets, au pied de la montagne Sainte Victoire. Cet outil de production original permet d’obtenir des produits d’une qualité incomparable. Plus...
La coopérative Jeune Montagne à Laguiole et la recette de l'aligot
Sur le blog de Michel Abhervé pour Alternatives économiques. C'est aussi un espace de production laitière que valorise la coopérative Jeune Montagne à Laguiole dans le Nord de l'Aveyron, qui fabrique l’Aligot de l’Aubrac et la Tome fraîche de l’Aubrac et est le principal producteur du fromage de Laguiole A.O.P. au lait cru et entier. Plus...

