Comment la restauration universitaire a su évoluer pour s'adapter aux étudiants

Velouté de lentilles corail ou encore chili con soja. Non il ne s’agit pas des plats au menu d’un restaurant bobo parisien, mais d’un restaurant universitaire. Incroyable mais vrai. Depuis cette rentrée, les Crous (centres régionaux des œuvres universitaires et scolaires) proposent une offre végétarienne aux étudiants. Plus...