États généraux de l’alimentation : où sont passés la pêche et l’aquaculture ?

En 50 ans, la consommation de produits aquatiques dans le monde est passée de 10 kg à près de 20 kg par an et par être humain. A la vitesse à laquelle croît la population mondiale, l’aquaculture est devenue incontournable : elle dépasse d’ailleurs désormais la pêche en volume.
Avec 34 kg consommés par an et par tête, la France bat des records. Elle fait partie des plus grands consommateurs de produits aquatiques. Or, 86% d’entre eux sont importés. Cela représente un gigantesque déficit commercial pour le pays : 3,7 milliards d’euros en 2015 qui s’accroît de plus de 100 millions d’euros par an. Pourtant la France bénéficie d’atouts indéniables : des zones littorales très étendues, de nombreux cours d’eau et étangs ainsi qu’une grande diversité climatique, ce qui permet l’élevage d’un large éventail d’espèces endémiques. Plus...