Malte - Cuisine

La tradition culinaire maltaise est le reflet des influences que Malte a connu au fil des siècles. Les produits locaux à savoir le lait, les œufs et le fromage à l’époque ont été influencés par les diverses cultures qui ont occupé Malte.  Parmi les plats typiques maltais, il y a la Torta tal-lampuki, une tourte à la pâte feuilletée faite avec des tomates, oignons, olives, épinards et câpres; la Timpana, cuite avec une couche de pâte tout autour, ainsi que le Ross il-forn, du riz cuit avec une sauce de viande. Lors de votre visite, nous vous conseillons de goûter les Pastizzi, une pâte croustillante fourrée soit avec de la ricotta, soit des pois. Il est aussi coutumier pour les maltais de manger de la bigilla, un pâté à l'ail fait avec des fèves de haricots qui est habituellement servi avec des galettes maltaises (galletti) ou bien du fromage de chèvre local (ġbejniet); sinon le classique Ħobż biż-Żejt  qui consiste en un pain maltais sur lequel on frotte des tomates, trempé dans l'huile et farci aux câpres, olives et ail; ou encore les Bebbux, un ragoût d'escargot et de la Kapunata, caponata. Voir l'article...