Côte d'Azur: L'université de Nice crée un diplôme pour développer des cantines locales et durables

Par Mathilde Frénois. A Mouans-Sartoux, le contenu des assiettes de la cantine ne sort pas de l’usine. Dans cette commune des Alpes-Maritimes, les aliments sont 100 % bios mais aussi 80 % locaux. C’est cette approche responsable de la restauration collective qui a séduit l’ université Nice Sophia Antipolis. Pour la première fois, elle a signé un partenariat avec une ville pour l’élaboration d’un diplôme. Voir l'article...