Pour les entreprises du secteur ou pour son propre compte, l'Observatoire élabore de nombreux outils :

• outils descriptifs (statistiques, cartographies, ...)
  • outils d'analyse et de simulation
  • outils de ressources humaines
  • formations ouvertes à distance (FOAD)
  • ingénierie du système de certification sectoriel. Voir l'article...

Ces travaux prospectifs concernent l'ensemble du secteur ou l'une de ses branches. Ils vous permettent de mieux préparer votre personnel à l'évolution des métiers.

Prospective sectorielle
Quelles sont les compétences à développer pour que le secteur soit compétitif ? Pour qu'il se développe à la satisfaction des clients et des personnes qui y travaillent ?

Prospective des branches
Trois branches d'activités ont fait l'objet d'une étude prospective spécifique : les cafés-hôtels-restaurants, les casinos-jeux et la restauration collective. Voir l'article...

Décrire la diversité des activités, des entreprises, des professionnels et des métiers qu'ils exercent constitue une des activités de l'Observatoire.
Pour ce faire, celui-ci a produit deux outils de référence qui sont régulièrement mis à jour :

les portraits sectoriels
Les portraits sectoriels présentent le secteur dans sa diversité au niveau national ainsi que dans ses dimensions régionales.

• Le portrait national positionne le secteur dans l'ensemble de l'économie française, décrit les caractéristiques de ses branches d'activités, de sa population active, de ses emplois et de l'effort de formation réalisé à son profit.
• Les portraits régionaux précisent ces éléments pour chaque région ou département d'outre-mer. Ils proposent une synthèse de la relation emploi-formation sectorielle régionale.

le répertoire des métiers
Le répertoire des métiers présente l'ensemble des métiers spécifiques au secteur et constitue le socle des travaux sur les itinéraires professionnels.

• Les fiches métiers décrivent chaque métier synthétiquement : objet, accès, conditions d'exercice, fonctions et compétences sont explicitées pour chacun d'entre eux.
• Le répertoire s'appuie sur les études métiers, documents qui détaillent les caractéristiques des professionnels qui les exercent.

Cette connaissance est complétée par des études thématiques. Voir l'article...

L'Observatoire prospectif des métiers et des qualifications de l'Hôtellerie, de la Restauration et des activités de loisirs remplit trois missions : connaître le secteur, anticiper les évolutions et produire des outils. Voir l'article...

Les formations et qualifications. Voir l'article...

OPCALIM	ALIMETIERS
OPCALIM rassemble toutes les entreprises des branches de l'Industrie Alimentaire, de la Coopération Agricole et de l'Alimentation en détail, pour répondre à leurs enjeux Emploi-Formation et aux priorités de l’Etat, et accompagne les entreprises adhérentes dans tous leurs projets Emploi-Formation.	Retrouverez sur le site des Alimétiers : Tous les métiers de l'alimentaire, Les formations, dans toute la France, du CAP au doctorat, ainsi que les CQP, Des offres d'emploi, de stage, des contrats d'apprentissage et de professionnalisation... Et de nombreuses informations sur le secteur, les filières, la fabrication des aliments, les entreprises !
GUIDE METHODOLOGIQUE DES CQP DANS LES IA
Il a été conçu de manière à rassembler des conseils et des outils pour aider les acteurs à conduire chacune des étapes du CQP

À partir d’une nomenclature structurée, OBSERVIA a élaboré la cartographie des métiers des industries alimentaires consistant à offrir une représentation globale et générale des principaux métiers du secteur.
Cette cartographie constitue un référentiel majeur de la situation actuelle des métiers du secteur. Elle est un véritable outil de gestion prévisionnelle des emplois et des compétences en entreprise. Voir l'article...

Quel avenir pour l'agroalimentaire à l'horizon 2020 ?
Intensification de la concurrence, accélération des mutations économiques, évolution des technologies, du poids des contraintes règlementaires tant liées à l'environnement, qu'à la sécurité ou encore qu'à la qualité..., accroissement des demandes clients... La conjonction de tous ces paramètres en mouvement nécessitent déjà et nécessiteront encore plus demain une réorganisation du travail et une modification de la répartition des emplois.
Pour anticiper et accompagner ces évolutions, OBSERVIA a engagé une réflexion prospective sur l’avenir des activités des industries alimentaires. Quatre scenarii se dégagent et dessinent les futurs possibles de l’offre et de la demande alimentaire et les évolutions en termes d’activités et de compétences pour les industries à horizon 2020.
Proposant un cadre de réflexion qui prolonge les tendances d’ores et déjà à l’œuvre aujourd’hui, ces scenarii viennent nourrir les réflexions des branches des Industries alimentaires pour élaborer de nouvelles stratégies industrielles interbranches, mettre en place une véritable gestion prévisionnelle des emplois et des compétences et, enfin, proposer des plans de formation aux salariés. Voir l'article...

OBSERVIA est composée de 33 organisations professionnelles employeurs et de 5 organisations syndicales.

L’observatoire paritaire prospectif des métiers et des qualifications est chargé de :

• Réaliser des études prospectives quantitatives ou qualitatives des métiers et des qualifications tant au niveau local, régional et national, ciblées ou spécifiques en recourant à des experts ;
• Apporter des informations pour la définition de la politique compétences, emploi et formation des branches ;
• Identifier, faire connaitre les métiers et qualifications et encourager leur reconnaissance par les branches ;
• Identifier les métiers émergents, stratégiques et ceux en voie de disparition afin notamment d’anticiper les besoins en formation ;
• Identifier les métiers transversaux et les passerelles entre lesdits métiers ;
• Aider par ses travaux d’observation et de prospection les branches professionnelles et les entreprises dans la mise en place et l’animation d’une gestion anticipée des compétences et les salariés dans l’élaboration de leurs projets professionnels.

L’observatoire s’attache également à obtenir et intégrer les données relatives à l’emploi des femmes et des hommes. Voir l'article...