
Le combat symbolique que se livrent deux personnifications allégoriques calendaires, Carnaval et Carême, devint un des éléments centraux des fêtes de carnaval des 15e et 16e siècles. Le Mardi-gras offrait l’occasion de réjouissances culinaires, de combats mis en scène de façon spectaculaire, et d’une activité théâtrale intense, à la ville comme à la campagne. Ces fêtes se déroulaient selon un canevas précis, aujourd’hui fixés par l’iconographie et la littérature.
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