Avec le Comté, l'illustration que la coopération peut, dans la durée, concilier qualité et rémunération des producteurs

Sur le blog de Michel Abhervé pour Alternatives économiques. Le jour de la fermeture du Salon de l'Agriculture 2018, nous allons clore notre présentation de coopératives agricoles remarquables, en évoquant la plus ancienne, la Fruitière du Berceau du Comté à Desservillers dans le Doubs.
Cette fruitière, appellation jurassienne de la coopérative, a été créée en 1273 et plus de huit siècles plus tard les fruitières, dans l'est de l'Ain, le Doubs et le Jura et quelques communes limitrophes en Saône-et-Loire et Haute-Savoie, continuent à regrouper le lait des fermiers adhérents, produits par des vaches montbéliardes et simmental, et à la transformer en fromage de Comté. Plus...